NEWSATU – Ayam goreng tuh emang lauk sejuta umat. Dari yang pedasnya nendang sampai yang gurih manis, semuanya punya ciri khas sendiri. Nih 5 resep ayam goreng rumahan yang bisa kamu coba gampang banget dan rasanya nggak kalah sama buatan warung legendaris!
1. Ayam Taliwang
Resep ala @susan_gracia
Bahan-bahan:
• 1 ekor ayam (±800 gr)
• Air jeruk nipis
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdm gula merah, sisir
• Kecap manis secukupnya
• Air secukupnya
Bumbu Halus:
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 cabai merah keriting
• 15 cabai rawit merah
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 sdt terasi sangrai
• ½ sdt kencur bubuk
Cara Penyajian:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, bilas bersih.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk rata sampai berubah warna.
- Tambahkan air, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu dan kecap manis sampai kering.
- Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.
2. Ayam Presto Tulang Lunak
Resep ala @alfinazulfa91
Bahan-bahan:
• 2 kg ayam negeri
• 3 liter air putih
• Gula & garam secukupnya
• 7 lembar daun salam
• 14 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, geprek
• 10 cm jahe, geprek (sebagian ikut diblender)
• 15 cm lengkuas, geprek (sebagian ikut diblender)
Bumbu Halus:
• 3 sdt jinten bubuk
• 2 sdt kunyit bubuk
• 3 sdt ketumbar bubuk
• 6 buah bunga lawang
• 16 butir kapulaga
• 7 butir kemiri
• 20 siung bawang merah
• 18 siung bawang putih
Cara Penyajian:
- Cuci ayam, kucuri air lemon, diamkan sebentar lalu bilas.
- Blansir ayam 5 menit, bilas kembali.
- Masukkan ayam dan bumbu ke panci presto, didihkan dan koreksi rasa.
- Tutup presto, masak 2–2,5 jam hingga tulang lunak.
- Diamkan sebentar, lalu goreng sesuai selera.
3. Ayam Goreng Sambal Bawang
Resep ala @cheche_kitchen
Bumbu:
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 3 cm kunyit
• 3–4 butir kemiri
• 6 siung bawang putih
• Garam secukupnya
Sambal Bawang:
• 15 cabai rawit merah
• 2–3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• Garam & gula secukupnya
• Jeruk limo (atau jeruk nipis)
• Minyak bekas menggoreng ayam
Cara Penyajian:
- Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, diamkan minimal 1 jam di kulkas.
- Goreng hingga matang dengan api sedang.
- Ulek kasar semua bahan sambal, beri perasan jeruk limo, siram dengan minyak panas.
- Geprek ayam, siram sambal bawang, siap disantap!
4. Ayam Goreng Lengkuas (Bumbu Padang)
Resep ala @cheche_kitchen
Bahan-bahan:
• 1 ekor ayam broiler
• 300 gr lengkuas parut
• 2 butir telur
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Kaldu ayam bubuk
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
• 6–7 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit (±3 cm)
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm ketumbar
• Garam secukupnya
Cara Penyajian:
- Marinasi ayam dengan bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk minimal 1 jam.
- Ungkep ayam dengan serai, daun salam, dan air hingga empuk.
- Goreng ayam sampai kecoklatan.
- Goreng sisa bumbu campur telur sampai garing, lalu taburkan di atas ayam.
5. Ayam Goreng Ketumbar
Resep ala @siska_dewi_lestari
Bahan-bahan:
• 1 kg ayam, potong-potong
• 7 siung bawang putih, parut
• 4 sdm ketumbar bubuk
• 4 sdm gula merah
• ½ buah jeruk nipis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm garam (sesuaikan selera)
• 1 sdm tepung sagu
Cara Penyajian:
- Marinasi ayam dengan semua bahan, simpan di kulkas semalaman.
- Goreng dengan api kecil hingga matang keemasan.
- Sajikan hangat aroma ketumbar dan bawang putihnya bikin nambah nasi!
Dari pedasnya Ayam Taliwang sampai gurihnya Ayam Ketumbar, semua resep ini gampang banget dicoba di rumah. Cukup bahan sederhana dan sedikit waktu, kamu udah bisa masak lauk enak buat keluarga setiap hari tanpa takut bosen!
